Ποιες είναι οι Τάσεις στον καφέ το 2025!

Ποιες είναι οι Τάσεις στον καφέ το 2025!

Οι τάσεις και δημιουργίες στον καφέ για το 2025 διαμορφώνονται έντονα από τις αυξήσεις τιμών, την κλιματική αλλαγή και τις νέες καταναλωτικές συνήθειες. Συγκεκριμένα:

• Αυξήσεις τιμών και επιπτώσεις: Οι τιμές του καφέ αναμένεται να αυξηθούν σημαντικά, με αυξήσεις που φτάνουν έως και 50% λόγω μειωμένης παραγωγής στις βασικές χώρες (Βραζιλία, Βιετνάμ) εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής και αυξημένης ζήτησης, ειδικά από νέες αγορές όπως η Κίνα123. Αυτό θα επηρεάσει τόσο τις τιμές στα σούπερ μάρκετ όσο και στην εστίαση.
• Βιώσιμη παραγωγή και μηδενικά απόβλητα: Οι κατασκευαστές καφέ στρέφονται σε αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές και πλήρως κομποστοποιήσιμες συσκευασίες, με στόχο τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.
• Νέες γεύσεις και προϊόντα: Μια τάση που ξεχωρίζει είναι το «καφέ βούτυρο», με καρυδένιες, καβουρδισμένες νότες που συνδυάζουν γευστική και υφή και αναμένεται να κερδίσει έδαφος το 2025.
• Αισθητική και χρώματα: Το χρώμα της χρονιάς 2025 από την Pantone είναι το «Mocha Mousse», μια ζεστή, σοκολατί καφέ απόχρωση που αναδεικνύει την άνεση και την πολυτέλεια, και επηρεάζει και το design χώρων καφέ και προϊόντων.
• Κατανάλωση και συνήθειες: Η πίεση στις τιμές αλλάζει τις καταναλωτικές συνήθειες, με πιθανή στροφή σε πιο ποιοτικές επιλογές και βιώσιμες πρακτικές, ενώ η ζήτηση συνεχίζει να αυξάνεται παγκοσμίως.

Συνολικά, το 2025 χαρακτηρίζεται από μια ισχυρή σύνδεση ανάμεσα στην ποιότητα, τη βιωσιμότητα και την αισθητική στον κόσμο του καφέ, παρά τις προκλήσεις των αυξήσεων τιμών και της κλιματικής αλλαγής.

Ποιες είναι οι Τάσεις στον καφέ το 2025!

Οι αυξήσεις τιμών στον καφέ το 2025 είναι σημαντικές και ξεπερνούν το 50% στα ράφια των σούπερ μάρκετ, με τον ελληνικό καφέ να αυξάνεται από περίπου 2,49 ευρώ τον Ιανουάριο σε 3,82 ευρώ τον Φεβρουάριο25. Η κύρια αιτία είναι η μείωση των παγκόσμιων σοδειών λόγω ακραίων καιρικών φαινομένων και της κλιματικής αλλαγής, που πλήττει τις μεγαλύτερες παραγωγικές χώρες όπως η Βραζιλία, η Κολομβία και το Βιετνάμ257. Παράλληλα, η αυξημένη ζήτηση από νέες αγορές, όπως η Κίνα, επιβαρύνει την προσφορά.

Οι διεθνείς τιμές του καφέ έχουν φτάσει στα υψηλότερα επίπεδα των τελευταίων 50 ετών, με την ποικιλία Arabica να καταγράφει αύξηση έως και 124% μέσα σε ένα χρόνο, φτάνοντας σε ιστορικά ρεκόρ στα χρηματιστήρια69. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα οι εταιρείες να μετακυλύουν τις αυξήσεις στους καταναλωτές, ενώ οι επιχειρήσεις εστίασης προσπαθούν να περιορίσουν τις αυξήσεις στα ροφήματα σε περίπου 0,20 ευρώ, ώστε να μην μειωθεί η ζήτηση25.

Οι καταναλωτές καλούνται να προσαρμοστούν είτε αναζητώντας οικονομικότερες επιλογές είτε μειώνοντας την κατανάλωση, ενώ οι επιχειρήσεις βρίσκονται σε δύσκολη θέση να ισορροπήσουν το αυξημένο κόστος με τη διατήρηση πελατών. Η τάση αυτή αναμένεται να συνεχιστεί όσο διατηρούνται οι περιορισμοί στην προσφορά και η ζήτηση παραμένει υψηλή.

Συνοπτικά, οι αυξήσεις τιμών στον καφέ το 2025 οφείλονται σε συνδυασμό κλιματικής αλλαγής, μειωμένης παραγωγής και αυξημένης ζήτησης, με σημαντικές επιπτώσεις τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τον κλάδο της εστίασης

Ποιες είναι οι Τάσεις στον καφέ το 2025!

Οι επιχειρήσεις αναμένεται να λάβουν διάφορα μέτρα για να περιορίσουν τις αυξήσεις των τιμών, ειδικά εν μέσω ενεργειακής κρίσης και αυξήσεων κόστους:

• Επιδότηση κόστους ενέργειας: Στην Ελλάδα, από τον Μάιο 2025 θα λειτουργήσει πλατφόρμα επιδότησης ρεύματος για περίπου 900.000-1.000.000 επιχειρήσεις, με επιδότηση περίπου 1,5 λεπτά ανά KWh, που θα μειώσει το ενεργειακό κόστος τους.
• Μείωση της κατανάλωσης ενέργειας: Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, εφαρμόζονται μέτρα για τη μείωση της ζήτησης ηλεκτρικής ενέργειας, με στόχο τον περιορισμό των υψηλών τιμών και τη διασφάλιση προσιτών τιμών για επιχειρήσεις και νοικοκυριά.
• Επιβολή ανώτατου ορίου στα έσοδα παραγωγών ενέργειας: Η ΕΕ έχει θεσπίσει κανονισμούς που περιορίζουν τα υπερβολικά κέρδη των παραγωγών ηλεκτρικής ενέργειας, ώστε να μειωθεί η πίεση στις τιμές.
• Αναδιανομή πλεοναζόντων εσόδων ενεργειακού τομέα: Τα πλεονάζοντα έσοδα από τον ενεργειακό τομέα αναδιανέμονται σε μικρομεσαίες επιχειρήσεις, μειώνοντας το τελικό κόστος για αυτές.
• Προστασία ευάλωτων καταναλωτών και επιχειρήσεων: Βραχυπρόθεσμα εθνικά μέτρα εφαρμόζονται για να προστατευθούν οι πιο ευάλωτοι, περιορίζοντας τις επιπτώσεις των αυξήσεων τιμών.
• Ορθολογική διαχείριση αποθεμάτων και κοινές αγορές: Στοχεύουν στη σταθεροποίηση της αγοράς μέσω κοινών αγορών και αποθήκευσης φυσικού αερίου, μειώνοντας την αβεβαιότητα και τις τιμές.
• Προσαρμογή τιμολογιακής πολιτικής: Στον κλάδο του καφέ και της εστίασης, οι επιχειρήσεις περιορίζουν τις αυξήσεις στα ροφήματα σε μικρά ποσά (π.χ. 0,20 ευρώ) για να διατηρήσουν τη ζήτηση, απορροφώντας μέρος του κόστους.

Συνολικά, οι επιχειρήσεις συνδυάζουν επιδοτήσεις, μέτρα εξοικονόμησης ενέργειας, ρυθμιστικές παρεμβάσεις και προσεκτική τιμολογιακή πολιτική για να μετριάσουν τις επιπτώσεις των αυξήσεων τιμών στα κόστη τους και στους καταναλωτές.

Ποιες είναι οι Τάσεις στον καφέ το 2025!

Οι αυξήσεις τιμών έχουν σημαντικές επιπτώσεις στους καταναλωτές, οι οποίες περιλαμβάνουν:

• Μείωση αγορών και στροφή σε φθηνότερα προϊόντα: Πάνω από τους μισούς καταναλωτές περιορίζουν τις αγορές τους και επιλέγουν οικονομικότερες εναλλακτικές, ενώ περίπου 4 στους 10 αγοράζουν μόνο τα απολύτως απαραίτητα5.
• Οικονομική δυσκολία: Το 93% των καταναλωτών δηλώνει ότι δυσκολεύεται οικονομικά λόγω των αυξημένων τιμών στα σούπερ μάρκετ, με αρκετούς να μη μπορούν να καλύψουν ούτε τα βασικά5.
• Αρνητικές προσδοκίες για το μέλλον: Το 48% των νοικοκυριών ανέφερε χειρότερη οικονομική κατάσταση το 2024 και το 34% προβλέπει επιδείνωση το 2025, γεγονός που επηρεάζει την καταναλωτική συμπεριφορά5.
• Αύξηση του πληθωρισμού: Οι εμπορικοί δασμοί και φόροι μετακυλίονται εν μέρει στους καταναλωτές, οδηγώντας σε αυξήσεις τιμών που μπορεί να φτάσουν έως και 4% ή περισσότερο ανάλογα με την αλυσίδα εφοδιασμού3.
• Αλλαγή προτύπων κατανάλωσης: Οι καταναλωτές γίνονται πιο επιφυλακτικοί και συγκρίνουν τιμές μέσω ψηφιακών εργαλείων όπως το e-Καταναλωτής, προσπαθώντας να βρουν συμφέρουσες αγορές47.
• Πιθανή μείωση κατανάλωσης ενέργειας και άλλων υπηρεσιών: Για να ανταπεξέλθουν, πολλοί περιορίζουν τη θέρμανση και τη χρήση ρεύματος, επιβαρύνοντας κοινωνικά και οικονομικά την καθημερινότητα5.

Συνολικά, οι αυξήσεις τιμών οδηγούν σε περιορισμό δαπανών, αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες και αυξημένη οικονομική πίεση στα νοικοκυριά, με σημαντικές κοινωνικές και οικονομικές επιπτώσεις.

Ποιες είναι οι Τάσεις στον καφέ το 2025!

Όλοι οι EDODIMA COFFEE ESPRESSO BLENDS βρίσκονται ΕΔΩ