Blog
Πώς να φτιάξετε Cold Brew
Πώς να φτιάξετε Cold Brew
Η παρασκευή κρύου καφέ είναι μια απλή διαδικασία που απαιτεί ελάχιστο εξοπλισμό και υπομονή. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να ξεκινήσετε:
Συστατικά:
1 φλιτζάνι χοντροαλεσμένοι κόκκοι καφέ (περίπου 120 γραμμάρια)
4 φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό (περίπου 960 ml)
Εξοπλισμός:
Μεγάλο δοχείο ή βάζο (χωρητικότητας τουλάχιστον 5 φλιτζανιών)
Λεπτό διχτυωτό κόσκινο ή σουρωτήρι
Τυρόπανο, σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών ή χάρτινα φίλτρα για επιπλέον φιλτράρισμα
Οδηγίες:
Αλέστε τους κόκκους καφέ:
Αλέστε τους κόκκους του καφέ σας σε μέτρια χοντρή σύσταση. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της υπερεκχύλισης και εξασφαλίζει απαλή γεύση.
Συνδυάστε καφέ και νερό:
Τοποθετήστε τον αλεσμένο καφέ σε ένα μεγάλο δοχείο ή βάζο.
Προσθέστε το φιλτραρισμένο νερό και ανακατέψτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υπολείμματα είναι κορεσμένα.
Πώς να φτιάξετε Cold Brew
Βράστε τον καφέ:
Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου για 12 έως 24 ώρες. Όσο περισσότερο απότομες, τόσο πιο δυνατός θα είναι ο καφές.
Σούρωσε τον καφέ:
Επενδύστε ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο με πανί, μια σακούλα γάλακτος ξηρών καρπών ή χάρτινα φίλτρα.
Τοποθετήστε το κόσκινο πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή άλλο δοχείο.
Ρίξτε προσεκτικά το μείγμα του καφέ στο σουρωτήρι για να στραγγίξετε τα κατακάθια.
Αποθηκεύστε το Cold Brew:
Μεταφέρετε τον στραγγισμένο καφέ σε ένα καθαρό δοχείο με καπάκι.
Φυλάξτε το στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες, αν και είναι καλύτερο να καταναλωθεί την πρώτη εβδομάδα.
Σερβίρισμα:
Ρίξτε το κρύο ρόφημα πάνω από πάγο και αραιώστε με νερό ή γάλα σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε επίσης να το ζεστάνετε αν προτιμάτε έναν πιο ζεστό καφέ.
Συμβουλές:
Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό για πιο καθαρή γεύση.
Προσαρμόστε το χρόνο βρασμού με βάση την επιθυμητή ισχύ σας.
Πειραματιστείτε με τις αναλογίες καφέ προς νερό για να βρείτε την τέλεια ισορροπία σας.
Απολαύστε τον σπιτικό σας κρύο καφέ!
Πώς να φτιάξετε Cold Brew
Η καλύτερη αναλογία καφέ προς νερό για την κρύα παρασκευή εξαρτάται από το αν θέλετε ένα έτοιμο προς κατανάλωση βραστό ή συμπυκνωμένο.
Ακολουθούν οι συνήθεις συνιστώμενες αναλογίες:
Standard Cold Brew: Η αναλογία καφέ προς νερό 1:5 είναι ιδανική για ένα ισορροπημένο ρόφημα που μπορεί να καταναλωθεί κατευθείαν χωρίς αραίωση.
Cold Brew Concentrate: Για πιο δυνατή γεύση, χρησιμοποιήστε αναλογία 1:2. Αυτό το συμπύκνωμα συνήθως αραιώνεται με ίσα μέρη νερό, γάλα ή άλλα υγρά πριν το σερβίρισμα.
Mild Cold Brew: Η αναλογία 1:8 παρέχει ένα πιο ελαφρύ ρόφημα που μπορεί να αραιωθεί περαιτέρω εάν το επιθυμείτε.
Πειραματιστείτε με αυτές τις αναλογίες για να βρείτε το προτιμώμενο προφίλ αντοχής και γεύσης.
Είστε ευπρόσδεκτοι να επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό κατάστημα EDODIMA COFFEE EXPERTS : εκτός από τον νόστιμο καφέ, προσφέρουμε εξαιρετικά προϊόντα συντήρησης καφετιέρας!
Ορισμένοι κόκκοι καφέ λειτουργούν καλύτερα στην κρύα παρασκευή λόγω των προφίλ γεύσης και των επιπέδων ψησίματος. Ακολουθούν βασικές συστάσεις:
Πώς να φτιάξετε Cold Brew
Καλύτεροι κόκκοι καφέ για Cold Brew
Μεσαία ή σκούρα ψητά:
Τα μεσαία και σκούρα ψητά προτιμώνται για κρύα παρασκευή, επειδή παράγουν πιο απαλές, πιο πλούσιες γεύσεις με νότες ξηρών καρπών, σοκολάτας και γήινης γεύσης. Αυτά τα ψητά έχουν επίσης χαμηλότερη οξύτητα, η οποία συμπληρώνει τη διαδικασία ψυχρής παρασκευής.
Single-Origin vs. Blends:
Οι Κόκκοιι απλής προέλευσης, όπως το Ethiopian Yirgacheffe ή το Colombian Supremo, αναδεικνύουν μοναδικές γευστικές αποχρώσεις όπως φρουτώδεις ή σοκολατένιες νότες, καθιστώντας τους εξαιρετικές επιλογές για κρύα παρασκευή. Τα μείγματα μπορούν να προσφέρουν ισορροπημένες γεύσεις αν προτιμάτε μια πιο ομοιόμορφη γεύση.
Κόκκοι Arabica:
Οι κόκκοι Arabica είναι πιο απαλοί και πιο γλυκοί σε σύγκριση με τη Robusta, η οποία τείνει να είναι πικρή και πιο δυνατή. Τα περισσότερα καφενεία χρησιμοποιούν κόκκους Arabica για κρύο ψήσιμο λόγω του ισορροπημένου γευστικού τους προφίλ.
Μέθοδος επεξεργασίας:
Τα φασόλια που επεξεργάζονται με φυσικές μεθόδους ή μεθόδους μελιού έχουν συχνά πιο γλυκές και πιο περίπλοκες γεύσεις, ιδανικές για κρύο ψήσιμο.
Ειδικές συστάσεις:
Colombian Supremo: Ολόσωμο με νότες καραμέλας και σοκολάτας.
Ethiopian Yirgacheffe: Φρουτώδεις και λουλουδένιες γεύσεις.
Brazilian Cerrado: Τολμηρό, πλούσιο, με νότες σοκολάτας και ξηρών καρπών.
Συμβουλές για την επιλογή κόκκων καφέ
Πειραματιστείτε με διαφορετικές προελεύσεις και επίπεδα ψητού για να βρείτε τη γεύση που προτιμάτε.
Προτιμήστε χοντρό αλεσμένο καφέ για να αποφύγετε την υπερβολική εκχύλιση κατά τη διαδικασία εμβάπτισης
Είστε ευπρόσδεκτοι να επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό κατάστημα EDODIMA COFFEE EXPERTS : εκτός από τον νόστιμο καφέ, προσφέρουμε εξαιρετικά προϊόντα συντήρησης καφετιέρας!
Πώς να φτιάξετε Cold Brew
